Ube Biko with Yema Topping

UBE BIKO WITH YEMA TOPPING | PINOY KAKANIN | MALAGKIT

Ingredients:

• 2 cups pure coconut milk __________________ 40
• 2 cups light brown sugar ___________________ 20
• 1 kg glutinous rice (malagkit na bigas) _____ 65
• 2 tablespoons ube flavor and color _________ 20

YEMA:

• 1/4 cup pure coconut milk _________________ 5
• 1 can (300mL) condensed milk _____________ 35
• 1 tsp vanilla _______________________________ 2
• 8 egg yolks ________________________________ 48

Total ______________________________________ 235 pesos

*Optional lang ang paggamit ng pangalawang piga sa pagsaing ng malagkit. Pwede rin kayong gumamit ng tubig lang. Ang ginamit ko sa video ay 2 cups ng pangalawang piga ng niyog at dinagdagan ng konting tubig na sakto sa dami ng bigas para maluto

*Dalawang niyog ang ginamit ko katumbas ng 2 cups na purong gata. Yung pangalawang piga ang dinagdag ko na pangsaing sa malagkit

*Pwede niyo din isaing yung malagkit sa purong gata ng niyog para mas masarap

*Pwede din kayong maglagay ng ginadgad na ube (yung napalambot na)

Note: Overhead cost (water, electricity, transpo etc.) and labor cost were not yet included if you're planning to sell